Muffins funky à l’orange

Instructions 

• Préchauffer le four à 180°C et placer des moules en papier dans un moule à muffins.
• Tamiser la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol.
• Dans un autre bol, battre les œufs. Ajouter ensuite le jus d’orange, le beurre fondu, le zeste d’orange râpé et l’extrait de vanille. Bien mélanger.
• Verser le mélange humide dans le mélange sec et remuer doucement jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Il est important de ne pas trop remuer ; quelques grumeaux suffisent.
• Répartir uniformément la pâte à muffins dans les moules à muffins, en remplissant chaque moule aux deux tiers environ.
• Faire cuire les muffins dans le four préchauffé pendant environ 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
• Retirer les muffins du four et les laisser refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de les placer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Conseils

Si vous le souhaitez, vous pouvez glacer les muffins avec un simple glaçage de sucre glace et de jus d’orange. Laissez les muffins refroidir complètement avant d’appliquer le glaçage.